В средата на 20-ти век диетолозите алармират във връзка с увеличаването на броя на пациентите, страдащи от наднормено тегло и като следствие от заболявания на сърдечно-съдовата система.
След анализ на храненето на жителите на европейските страни се оказа, че жителите на средиземноморските страни рядко страдат от затлъстяване и са в добро здраве. Каква е тайната? В специалното хранене на жителите на тези региони. Състои се само от пресни продукти. Втората тайна са зехтинът и виното.
Според резултатите от изследванията те са необходими за производството на хормони, които регулират клетъчния метаболизъм и предотвратяват развитието на сериозни заболявания. Американските лекари са убедени, че подобно хранене е начин на живот, който ви позволява да отслабнете не веднага, а завинаги.
Основни принципи на средиземноморската диета и какви храни се предпочитат
Това е специална диета, базирана на продукти от 16 средиземноморски страни. Включва ястия от Испания, Италия и Гърция. Менюто на жителите на тези страни се състои основно от продукти като: ядки, мазни риби, плодове и зеленчуци в неограничени количества, бобови растения, зърнени храни, билки, млечни продукти, сухо вино, сирена, зехтин. Предпочитание се дава на естествени растителни храни и прием на протеини в рамките на нормалното.
Трябва да ядете 5 пъти на ден. Само пресни плодове между храненията. Дайте предпочитание на въглехидратите на закуска. Това може да бъде пита хляб, хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно, тестени изделия от твърда пшеница. Въглехидратите осигуряват здравословна енергия, за да ви помогне да останете нащрек през целия ден. Напротив, вечерята трябва да е лека и да се състои от зеленчуци и богати на протеини храни. Те включват: риба, постно месо, яйца.
Препоръчва се също да се консумират до 1 килограм зеленчуци на ден. Могат да бъдат варени или сурови. Разрешените храни включват моркови, зеле, картофи и тиквички. Не забравяйте да въведете бобови и зърнени култури в диетата.
За обяд или вечеря се допуска чаша червено вино. Водата трябва да се пие по 7-8 чаши на ден, за предпочитане преди хранене. Храненето може да се регулира. Например вземете тиквено или царевично масло вместо зехтин. Изберете сезонни плодове.
Гответе риба и морски дарове до три пъти седмично. Месото трябва да бъде ограничено. Разрешено е да се яде заешко месо, постно свинско филе или телешко 100 грама на порция. Хлябът се използва само пълнозърнест.
Меню на средиземноморска диета за една седмица и какви храни включва
Можете да промените реда на деня, основното е да спазвате реда на хранене.
понеделник
- Закуска: хляб, конфитюр, неподсладен чай.
- Следобедна закуска: кефир с ниско съдържание на мазнини.
- Обяд: задушен боб със зеленчуци.
- Втора следобедна закуска: чаша кисело мляко, сирене и хляб.
- Вечеря: задушен рибен ориз, сварен.
вторник
- Закуска: нискомаслен кефир, мюсли.
- Първа следобедна закуска: маслини, рибна салата.
- Обяд: задушени зеленчуци и спагети.
- Втора следобедна закуска: варено яйце, билков чай.
- Вечеря: хляб - 1 филия, сирене, домати, чаша вино.
сряда
- Закуска: пълнозърнест хляб със сирене, чай с лъжица мед.
- Първа закуска: 1 чаша кисело мляко.
- Обяд: салата с риба тон, маслини.
- Следобедна закуска: 3 супени лъжици. л. мюсли, билков чай.
- Вечеря: пиле, ориз, ябълка, вино.
четвъртък
- Закуска: хляб, нискомаслена извара - 2 супени лъжици. л. билков чай.
- Първа закуска: 1 чаша кисело мляко.
- Обяд: зеленчуци, задушени с риба.
- Втора следобедна закуска: ябълка, 0, 5 банана.
- Вечеря: спагети с кайма, зелен чай с мед.
петък
- Закуска: 2 хляба, сирене 25 грама, зелен чай.
- Първата следобедна закуска: ферментирало печено мляко или кефир.
- Обяд: пилешко, приготвено със зеленчуци.
- Втора следобедна закуска: мюсли с парченца плодове 0, 5 чаши.
- Вечеря: пресни зеленчуци, сьомга, печена във вино, билков чай.
събота
- Закуска: извара с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. л. , зелен чай с мед.
- Първа закуска: обикновено кисело мляко.
- Обяд: паста с риба тон, зелен чай.
- Втора следобедна закуска: натурален сок - 1 чаша, хляб.
- Вечеря: пшенична каша със зеленчуци.
неделя
- Закуска: прясно изцеден сок, хляб - 2 бр. , ябълка.
- Първа следобедна закуска: салата с риба тон, маслини.
- Обяд: 100 грама варено телешко, 75 грама ориз, билков чай.
- Следобедна закуска: кефир, мюсли 3 с. л. л.
- Вечеря: чаша вино, риба на скара.
Средиземноморската диета се основава на пълното елиминиране на рафинирани масла, храни, съдържащи аромати, консерванти и трансмазнини.
Какви са ползите от средиземноморската диета и с какво са полезни храните, използвани при такава диета?
Невъзможно е да се отдели най-ефективният продукт в хранителната система. Само комплексното хранене е полезно. Позволява ви да останете тонизирани по-дълго и увеличава продължителността на живота с 12 години. Намалява риска от заболявания като хипертония, диабет. Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Устойчивостта на организма към атеросклероза и онкология се повишава. Теглото се нормализира. За разлика от други диети, загубените килограми не се връщат.
Средиземноморската диета е идеална за бременност. Това ще помогне за намаляване на риска на вашето дете от алергии и астма. Лечебното действие на зехтина е от голямо значение в храненето. Понижава холестерола и предотвратява образуването на артериални плаки.
Зелените подобряват вкуса им в храната и с помощта на антиоксидантни свойства намаляват действието на свободните радикали. Морските дарове са основният източник на омега-3 киселини. Предотвратяват възпаленията, разреждат кръвта и влияят благоприятно на кръвоносните съдове, повишавайки тяхната еластичност.
Разнообразие от плодове и зеленчуци осигуряват на тялото всички хранителни вещества и минерали, от които се нуждае. Средиземноморската диета е профилактика на заболявания на гръбначния стълб и ставите.
Противопоказания за средиземноморската диета
При високия стадий на затлъстяване средиземноморската диета не работи. Това изисква радикални начини за намаляване на теглото. Не се препоръчва за хора, страдащи от стомашно-чревни язви. Тъй като диетата й съдържа много храни, богати на фибри. Не е подходящ за тези, които са алергични към морски дарове.
Ако няма противопоказания, можете да започнете да се храните правилно. Това ще ви помогне да останете млади и да се наслаждавате на живота по всяко време.